Thon blanc, salade quinoa, poivrons confits

Formules Midi et soir à influence

Tout est fait maison .

Renouvelé au gré du marché et des envies du chef 

  • Demandez notre plat végétarien selon inspiration 

Mois de Juillet 2017 (salle climatisée)

Formule de Midi à 19€: plat du jour (14€) + 1 dessert

Formule à 35€: 1 entrée + 1 plat +1 dessert

Prix net

Entrées

Foie gras poêlé  mousse de patates douces et fruits de la passion 12€
Guacamole et chair de crabe 12€
Beignets de courgettes et deta grecque 12€
Ceviche de cabillaud à la coriandre 12€

Plat du Jour

Mercredi 19/ 07: Filet de cabillaud poché, grenailles et aïoli

Jeudi 20/07        : Râble de lapin farci, mesclun et myrtilles, jus de cuisson

Vendredi 21/07 : Filet de dorade, pakchoy snaké et poivrons confits, vierge pignons de pins

Samedi 22/07     : Suprême de volaille à l’olive, champignons et pommes de terre persillés

14€

Plats

Mi-cuit de thon au sésame, petits farcis à ricotta et menthe et petit épautre 21€
Filet mignon de cochon miel/ romarin, caponata froide d’aubergines et pignons de pins 21€
 Risotto au parmesan et écrevisses persillées  21€

 Notre pièce de bœuf

Entrecôte et pommes grenailles rôties, mélange de jeunes pousses, sauce bordelaise 28€

Desserts

Fromage du moment 8€
Crémeux au chocolat à la fève Tonka, caramel et noisettes torréfiées 8€
Tiramisu classique, café/amaretto 8€
Abricots frais au sirop vanille et glace pistache 8€

 

Boules de glaces (café, citron, fraise, vanille, pistache) 6€

 

 

 

 

 

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Vidéo

Pour vous faire saliver

Trio_entrées

Trio d’entrées

Gaspacho courgettes_cake paprika

Gaspacho courgettes_cake paprika

mousse coco_poitine panée_courgettes et coco

mousse coco_poitine panée_courgettes et coco

Gaspacho_épautre_cake paprika

Gaspacho_épautre_cake paprika

Oeuf_parfait

Oeuf_parfait

julienne legumes bouillon legumes grilllés croustillent à l'olive

Julienne legumes bouillon legumes grilllés croustillent à l’olive

Thon blanc, salade quinoa, poivrons confits

Thon blanc, salade quinoa, poivrons confits

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Risotto au foie gras

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Croustillant de polenta, pack shoy grillé et pickles d'oignons rouges

Croustillant de polenta, pack shoy grillé et pickles d’oignons rouges

Quinoa rouge_cougettes feta_menthe _fleurs en beignets

Quinoa rouge_cougettes feta_menthe _fleurs en beignets

Pigeonneau

Pigeonneau, trio d’aubergines et myrtilles

paleron pané_celeris crottes mayo coriandre

paleron pané_celeris crottes mayo coriandre

St Pierre

Aiguillettes de St Pierre, bouillon Dashi, légumes du moment

pave-de-maigre-celeripatate-douce

pave-de-maigre-celeripatate-douce

Plat pêche du jour

Plat pêche du jour

Pêche du jour, courgettes rôties oignons confits et vierge tomate séchée

Pêche du jour, courgettes rôties oignons confits et vierge tomate séchée

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Bonbons croustillants d'agneau aux céleris, figues et noisettes

Bonbons croustillants d’agneau aux céleris, figues et noisettes

 

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Assiette végétarienne de farci sur Quinoa rouge

Risotto épinards et courgettes

Risotto épinards et courgettes

clafoutis fruits bois

clafoutis fruits bois

Pêches_marjo

Pêches marjolaine

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Mousse chocolat, fève de Tonka, noisettes

Cremeux fèveTtonka

Cremeux fèveTtonka

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Tiramisu au café

meringue_marrons

meringue_marrons

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Soirée en terrasse

 

 

 Avril 2017, premier Anniversaire d’ouverture

Venez découvrir les nouvelles propositions de formules et plats du jour  à partir de l’été

 

Le chef Aurèle et en salle Marie

Pour la nouvelle Année 2017

Pour cette Année 2017 :

  • influence change ses jours d’ouverture
    • le midi du mercredi au samedi
    • le soir du mardi au samedi
  • Retrouvez tous les mardis sur notre page Facebook les suggestions du midi renouvelées chaque semaine, avec à présent 3 entrées, 3 plats et 3 desserts
  • La formule du midi à 19€ :
    • Plat + dessert
  • La formule du Soir à 35€ :
    • Entrée + Plat + dessert

Inauguration influence

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Pour fêter son 3ème mois d’ouverture influence à invité une grande partie des commençants du quartier à sa soirée d’inauguration jeudi dernier.

Je tiens à remercier les  100 personnes qui ont participé à cette soirée et qui m’ont encouragé par leurs retours très chaleureux.

Merci à Mmes et Mrs pour leur participation ou leurs dons,

Merci aux commerçants du quartier, médecins, pharmaciens, et à tous ceux qui nous ont offert marchandises et fleurs

Une mention spéciale à Leanna Ferrero (Miss côte d’azur 2015) qui nous à honnoré de sa présence.